Le coeur du village, autour de la place de l'eglise, concentre l'histoire de Saint Maurice.
Quelques bâtiments ont bien évolué au fil du temps, comme la mairie. Certains n'ont laissé que quelques traces, voire des souvenirs, accessibles aux plus anciens habitants.
La mairie
Acheté par la municipalité en 1846 pour en faire une école et un presbytère, le bâtiment menace de ruine vers 1875.
Les nouveaux plans datent de cette époque.
En 1882 : inauguration de la mairie-école-presbytère grâce à la contribution des notables du pays car le chantier menaçait de ne pas se terminer.
Puit à 2 accès. Un pour le curé, l'autre pour l'instituteur.
Même principe pour le puit situé au 6 de la rue de Bourguignette.
La Justice
Aussi appelé l'Audience, ce bâtiment était le lieu où habitait le tabellion et où se trouvait la cellule. Les seigneurs de St Maurice ayant droit de Haute Justice sous l'autorité du Prévôt de Montlhéry, il fallait un lieu, un notaire ou tabellion, et un cachot. La porte du cachot subsiste encore aujourd'hui avec son judas.
Le Château rose
Construit pour Mme de Soye, fille d'Albert de Saulty, décédée en 1845.
il faut acheté en 1859 par la congrégation du Très Saint Sacrement du RP Aymard, et devint un noviciat qui accueillit jusqu'à 25 personnes. Suite aux lois de 1880, les prêtres durent partir.
En 1882, Melle Genest, actrice à Paris, le rachète. Elle n'en jouira pas longtemps car elle meurt en 1884.
Il deviendra la propriété de M. Cretté, libraire à Paris et conseiller municipal à St Maurice.
Il retournera dans le giron des descendants dela famille de Saulty (marquis de Vibraye), puis SCI du château de Baville, avant d'être vendu il y a quelques années à des particuliers.
Quelques commerces ont animé la vie du village jusque dans les années 80'
Tabac
Café Ladjoue
Café Couture (Guesneau)
Cinéma en 1945
Café Grévin
Salle de bal, au temps "des Bretonnes"
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